Tortas fritas Calsa

Ingredientes:

Harina: 1 kg
Sal: 15 g
Agua: 450 cc
Levadura Fresca CALSA: 50 g
Grasa bovina: 200 g

Preparación:
Hacemos una corona con la harina y colocamos la sal, disuelta en el agua a temperatura
ambiente, en el centro. Agregamos la Levadura Fresca CALSA desgranada sobre la
harina.
Mezclamos todo bien y amasamos sobre la mesa durante 10 min aproximadamente.
Cortamos trozos de 30 g y los bollamos. Dejamos reposar durante 30 min.
Estiramos con palo de amasar hasta un espesor de 3 mm y pinchamos los discos obtenidos
en el centro, con un tenedor. Dejamos leudar durante 20 min en lugar cálido y tapados con
papel film o con repasador húmedo.
Freímos en la grasa a temperatura moderada.