COMPOSICIÓN DE LA MASA
| Harina Media Fuerza | 1.000 gramos |
| Agua | 500 gramos |
| Aceite | 85 gramos |
| Azúcar | 35 gramos |
| Sal | 20 gramos |
| Levadura | 25 gramos |
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Amasar todo junto hasta obtener una masa fina y elástica. Temperatura de la masa: 26ºC.
2. Reposar 20 minutos y dividir en piezas de 100 gramos.
3. Formar y fermentar hasta doblar volumen.
4. Cocer con poco vapor unos 12 minutos a 200ºC.
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