Ingredientes:
Masa para 4 pizzas:
Harina: 1 kg
Levadura Fresca CALSA: 50 g
o Levadura Instantánea MI PAN: 10 g
Agua: 600 cc
Sal: 1 Cucharadita
Azúcar: 1 Cucharadita
Aceite: 2 Cucharadas
Salsa para 1 pizza:
Salsa de tomate: Cantidad Necesaria
Mozzarella: 250 g
Roquefort: 100 g
Nueces: A Gusto
Aceitunas rellenas: A Gusto
Sal, pimienta y orégano: A Gusto
Preparación:
Masa básica para 4 pizzas
Colocamos el agua a temperatura ambiente en un bol con la Levadura Fresca CALSA.
Mezclamos y agregamos el aceite, el azúcar y la sal.
Aclaración: en caso de utilizar Levadura Instantánea MI PAN, incorporarla en forma
directa a la harina.
Revolvemos bien y le agregamos la harina de a poco, trabajándola con la mano hasta
lograr un bollo tierno y elástico. Dejamos leudar la masa al doble de su volumen inicial,
siempre tapada.
Dividimos en los 4 bollos, dejamos descansar 15 min más. Luego, estiramos con el palo de
amasar hasta hacerla lo más finita posible. La enrollamos en el palo de amasar y la
transportamos de esa manera hasta la parrilla.
Sosteniéndola de una punta, la desplegamos sobre la parrilla bien caliente.
Salsa para 1 pizza
Cubrimos la pre-pizza con salsa de tomate a gusto y con la mozzarella picada y mezclada
con el queso roquefort desmenuzado. Cocinamos fuerte hasta que los quesos se hayan
derretido.
Luego, la espolvoreamos suavemente con nueces procesadas. Decoramos con aceitunas
rellenas y nueces grandes (opcional).
Secretitos
Calentamos muy bien la parrilla antes de colocar la masa, para que no se pegue.
Luego, cocinamos un poco de un lado y la damos vuelta. Vamos colocando los
ingredientes a elección del chef.
0 comentarios:
Publicar un comentario