COMPOSICIÓN DE LA MASA
| Harina Media Fuerza | 1.000 gramos |
| Sal | 22 gramos |
| Masa Madre Líquida | 200 gramos |
| Agua | 500 gramos |
| Levadura | 10 gramos |
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. Amasar todos los ingredientes juntos hasta conseguir una masa fina y elástica.
2. Reposar en bloque durante unos 45 minutos.
3. Dividir en piezas de 140 gramos y bolear.
4. Fermentar hasta doblar volumen.
5. Tallar y cocer a 190ºC durante 10 minutos.
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