GRAND GATEAU

Criação da Chef Pâtissière Ana Silvia Valadão - Belo Horizonte/MG

Massa
Ingredientes:
Manteiga sem sal ― 200g
Chocolate meio amargo ― 240g
Ovos (4 unidades de ovos aproximadamente) ― 200g
Gemas de ovos ― 4 unidades
Farinha de trigo ― 60g
Açúcar refinado ― 100g

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Modo de Preparo:
1 ― Derreta o chocolate, acrescente a manteiga e misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
2 ― Misture os ovos, as gemas e o açúcar. Em seguida, junte as duas misturas.
3 ― Por último, acrescente a farinha de trigo e misture (foto 1).
4 ― Disponha a massa em ramequins grandes (foto 2), observando se o ramequin é apropriado para ir ao forno.
5 ― Leve ao forno a 180ºC, por um tempo de 7 a 10 minutos, aproximadamente.
Obs: O ponto certo para o Grand Gateau ou Petit Gateau é quando observamos uma pequena esfera no centro do bolinho, ainda úmido. Isso significa que as extremidades já estão assadas e está no momento certo de tirar do forno.
Calda de Nutella
Ingredientes:
Nutella ― 200g
Creme de leite ― 300g
Modo de Preparo:
― Aqueça a Nutella e acrescente o creme de leite.
Outros Ingredientes:
― 6 picolés de sua preferência, sugestões: Magnum, Chicabon ou outra marca de picolé de chocolate.
Decoração:
― Decore com morangos picados e avelãs torradas e trituradas grosseiramente (foto 3) e finalize com o sorvete (foto 4).